Posts Tagged ‘parrí’

PRODUCTE DEL MES. Parrins, de Can Parrí. Maridatge

25 gener 2011

Avui ens agradaria suggerir-vos una bona opció per maridar el nostre producte del mes: els Parrins. Us volem recomanar un vi dolç de la Catalunya Nord, el Muscat de Ribesaltes de la Cooperativa de Vingrau.

Aquest vi natural de les varietats moscatell de gra petit i moscatell d’Alexandria, de la DO de Vins dolços Naturals Muscat de Ribesaltes, s’elabora amb raïms seleccionats dels millors terrers. Té un característic color groc, brillant amb reflexos verds. Nas de fruites exòtiques, de grans de moscatell. A la boca és molt aromàtic i amb bon equilibri. Vi dolç per beure’s jove.

Us fa goig la proposta? Doncs animeu-vos a maridar els Parrins amb aquest magnífic vi, us garantim que us agradarà la combinació!

 

Els Parrins a la web de Tastets

El Muscat de Ribesaltes a la web de Tastets

 

 

Anuncis

PRODUCTE DEL MES. Parrins, de Can Parrí. Entrevista amb Gabriel Mora, propietari i gerent de Can Parrí

11 gener 2011

En primer lloc, moltes gràcies a en Gabriel per poder-nos explicar amb més detall el seu extraordinari producte. Explica’ns, si us plau, els orígens de Can Parrí

Can Parrí va sorgir pensant en la recuperació d’una tradició molt arrelada a Porreres, que era assecar els albercocs pel seu autoconsum i comercialització. Una activitat de la qual molta gent hi vivia i que durant molts d’anys va ser la principal font d’ingressos del poble. Els meus padrins havien assecat albercocs sempre com a activitat principal i els venien a cooperatives i mercaders; els meus pares varen continuar amb tot això compaginant la seva feina pròpia amb la cura dels arbres i les finques. Jo des de petit sempre estava amb ells i ho vaig absorbir tot, els sentiments, les paraules, els fets i amb els estudis que vaig triar i l’experiència vaig decidir continuar amb aquest món, mantenint el mateix producte de sempre i afegint diversos aspectes innovadors.

Diuen que l’albercoc sec té un alt valor nutricional. Que ens has de dir?

Són molt coneguts per la quantitat de ferro, antioxidants i fibra que tenen -són molt útils com a regulador intestinal-. La veritat és que son un bon aliment per completar la nostra alimentació. A més, aporten molta energia. Per això són molt populars entre els esportistes. Molt consumits pels ciclistes, atletes, practicants de senderisme…

Quina és la vostra filosofia de treball? Sota quines premisses s’elaboren els vostres productes?

La nostra filosofia està basada en el treball i amb la manera de fer les coses. És molt important saber què vols ,per saber què fer. Els pilars bàsics de la nostra empresa són la responsabilitat, la creativitat, la tradició, la qualitat,  el sentiment i les ganes de treballar.

Penseu ampliar l’oferta de productes, en un futur?

Si, de fet ara estem a punt d’obrir un local gastronòmic propi. Un lloc on combinarem la venda de productes tradicionals illencs amb els nostres productes, li a restauració. Farem feina per donar a conèixer l’establiment com un punt de referència de l’albercoc a nivell de les Illes i ,a llarg termini, a nivell nacional. Tenim les eines bàsiques, il•lusió, ganes de treballar, una ubicació immillorable, un establiment amb molt de caràcter i significat per al nostre poble, Porreres. Això ens permetrà ampliar l’oferta de productes, com per exemple l’albercoc amb sucre (almívar), els torrons d’albercoc, l’albercoc per amanides, la confitura, etc.

Com t’agradaria tancar l’entrevista? Ens vols explicar res més de casa vostre o dels vostres productes?

Simplement dir-vos que és molt important fer les coses amb responsabilitat i saber que és el que consumim. Tenir la informació necessària del producte és la clau per emprar-la i consumir-la de manera idònia. Can Parrí no deixarà mai de ser una família que representa un poble, una cultura i una part de la comunitat balear que treballa per donar a conèixer el seus albercocs i aposta per la continuïtat del sentiment i qualitat. Les darreres paraules son per convidar-vos a venir a visitar el poble de Porreres i el nostre establiment “s’Escrivania”, on podreu trobar-nos per explicar-vos tot el que fem i volem fer.

Moltes gràcies per les teves respostes, Gabriel.

 

Recordeu que podeu  demanar els vostres Parrins a la web de Tastets.cat

 

 

PRODUCTE DEL MES. Parrins, de Can Parrí

4 gener 2011


Els Parrins són albercocs dessecats i banyats amb xocolata negra. Un producte ideal per a regal o per consumir en qualsevol època de l’any.

L’albercoc sec és el resultat d’un procés totalment artesanal conegut amb el nom de sequer. Al començament de l’estiu es seleccionen els millors albercocs i el sol i l’experiència dels artesans de Can Parrí fan la resta. El resultat: un aliment nutritiu amb el segell de la millor gastronomia mediterrània.

Can Parrí és una empresa creada per poder fer arribar a tot arreu una petita mostra del fruit que dóna Mallorca, una mostra d’identitat d’un poble com Porreres i d’una família que ho ha donat tot durant moltes generacions per conservar i donar a conèixer una part del patrimoni cultural d’aquesta localitat: Porreres.

No deixis de tastar els Parrins, els pots trobar a la nostra web!

 

Els Parrins a la web de Tastets