Posts Tagged ‘celler’

PRODUCTE DEL MES. Original Muscat 2010 del Celler Miquel Oliver. Maridatge amb foies

21 Març 2011

La Pilar Oliver, de qui vareu poder llegir una entrevista fa uns dies, ens recomana prendre l’Original Muscat 2010 amb un bon foie. Li farem cas, oi? No cal ni dir-vos on en podeu trobar de molt bons: al web de Tastets!

L’Original Muscat 2010 al web de Tastets

Els foies al web de Tastets

Anuncis

PRODUCTE DEL MES. Original Muscat 2010 del Celler Miquel Oliver. Entrevista amb Pilar Oliver, enòloga i quarta generació de la saga familiar

15 Març 2011

A la localitat mallorquina de Petra fa quasi cent anys que s’elabora bon vi gràcies a la bona feina del Celler Miquel Oliver. Els que volen conèixer a fons l’enologia de l’illa tenen parada obligada per apropar-se al celler que ha aconseguit infinitat de premis i reconeixements en els darrers anys.

Parlem amb Pilar Oliver, enòloga i membre de la família que dona nom al celler.

Pilar, com treballeu les vostres vinyes?

Treballem cada dia per obtenir el millor raïm. La natura fa bona part de la feina però s’ha de treballar per optimitzar aquests recursos de la terra i millorar-los. Es tracta d’un treball en equip amb la natura, en el que els factors climàtics participen d’una forma activa i natural. Nosaltres fem la resta. No utilitzem herbicides, per exemple. Realitzem un treball manual que requereix de temps i que eleva el cost del producte però que ens compensa per la protecció del medi ambient i qualitat del raïm que en resulta.

Quines màximes teniu a l’hora d’elaborar els vostres vins?

Darrera de cada vi hi ha una història. Uns son herència de generacions anteriors i altres han nascut del nostre interès per innovar i experimentar. Cadascun dels vins té la seva personalitat, amb aromes i matisos propis que el fan únic, i tots ells el denominador comú que caracteritza la nostra feina: la qualitat i la passió amb la que s’elaboren.

De quin vi estàs més orgullosa?

És una pregunta francament difícil, cadascun d’ells té un significat especial per mi. Si no tingués més remei que fer-ho potser em quedaria amb el Aía, pel que representa. Aía és el nom de la meva mare, amb això està tot dit i justifica que sigui el millor. Aía és un vi molt elaborat, no podia ser un merlot més, tant a la vinya com a la bodega. Estem molt orgullosos d’ell.

La seva etiqueta també té història. La meva mare era professora i varem pensar que el nom del vi l’escrivís un dels seus alumnes més menuts. El resultat ens va agradar molt, tot i que la cal·ligrafia fa que algú ens hagi demanat, més d’un cop, el vi canviant el nom. Val la pena, però!

Pilar, moltes gràcies pel teu temps i moltes felicitats per la bona feina que feu.

PRODUCTE DEL MES. Original Muscat 2010 del Celler Miquel Oliver

8 Març 2011

Un dels nostres productes més guardonats. Aquest jove vi també ostenta el mèrit d’haver estat el primer moscatell sec en esser comercialitzat arreu dels Països Catalans. Te un atractiu color groc pàl·lid amb tonalitats verdoses, brillant. Un vi molt fi, amb potents aromes varietals gens pesades (nas delicat); fresc en boca, sec, equilibrat i molt suau, amb una gran expressió aromàtica, fins el punt que dona la sensació que s’està menjant raïm moscatell sa i ben madur. Es totalment diferent a la resta de moscatells nacionals i un dels vins més originals que es poden tastar avui en dia.

No deixeu de portar-lo a casa, val la pena!

 

L’Original Muscat 2010 al web de Tastets

 

 

PRODUCTE DEL MES. Cava Brut Rosat, del Celler Oriol Rossell

15 Novembre 2010

Cava del Penedès, amb la DO Cava. Té un color cirera robí amb reflexos violacis,net i brillant, i una bombolla fina, persistent, que forma abundants rosaris i una bona corona. En nas la intensitat és alta, amb aromes potents de fruites vermelles i notes balsàmiques que n’exalten la vivacitat. Suau en boca, ens omple de sensacions afruitades, fresques i agradables, amb un final llarg i sec.

Oriol Rosell és una marca que s’ha perpetuat des del matrimoni de Damià Rosell i Madrona Cassanyes el 1811. Els seus vins i caves són, avui, un dels grans referents de la DO Penedès i una garantia de qualitat i feina ben feta.

Entra a la nostra web o truca al 902 104 917 i rebràs un descompte especial del 10%!

 

La nostra recomanació d’avui: el vi Mas d’en Pol Blanc Barrica 2005, del Celler Xavier Clua

6 Setembre 2010

Vi blanc jove, del Celler Clua, amb cupatge de garnatxa, chardonnay i sauvignon blanc, amb 4 mesos de barrica. Color groc palla amb reflexes verdosos i un aroma de fruita tropical amb notes cítriques. A la boca és complex, amb un bon assemblatge de la fusta i el vi, amb records de la fruita que notem en nas.

El Celler Xavier Clua es troba a Vilalba dels Arcs, a la comarca catalana de la Terra Alta, un territori de secà on el conreu de la vinya i la producció de vi té origen medieval. Fruit d’aquesta tradició, al 1972 es produí un pas més cap a la consolidació de la vinya i el vi en la zona: el reconeixement de la Denominació d’Origen “Terra Alta”. Avui en dia aquest segell de garantia aplega prop de 1.800 viticultors, 8.200 hectàrees de vinya, 42 cellers (32 embotelladors). Un dels màxims exponents és el Celler Xavier Clua. La quarta i darrera generació, la que encapçala en Xavier Clua, ha dut a terme el pas definitiu de la producció de vins a granel a productes embotellats i de qualitat. Un salt que conserva, però, una producció limitada que permet una acurada selecció dels raïms produïts a les seves finques, així com un atent seguiment i control de la seva vinificació.

Productes exclusius, seleccionats pels més exigents. Si ara que els coneixeu els voleu tastar els podeu trobar i adquirir a la nostra web.

El vi Mas d’en Pol Blanc Barrica 2005 a la nostra web


La nostra recomanació d’avui: el Parvus Rosé, del celler Alta Alella

26 Juliol 2010

És un vi rosat elaborat amb la varietat Cabernet Sauvignon. Després d’ una maceració curta en fred per obtenir el color desitjat, el most fermenta en dipòsits d’ acer inoxidable a una temperatura controlada de 15ºC. S’ obté un vi de color cirera amb una intensitat aromàtica alta on ressalten les aromes afruitats ( maduixes i gerds ). A la boca es presenta ben estructurat, potent però elegant, amb bon equilibri de la fruita madura amb l’acidesa. És un vi de producció ecològica, amb el segell del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE).

El celler Alta Alella és un projecte empresarial familiar que situa la Denominació d’Origen Alella a nivells d’excel·lència. Els seus màxims responsables, la Cristina Guillén i en Josep Maria Pujol-Busquets defineixen molt clarament el seu objectiu com celler: fer vins transparents en els quals l’expressió del “terroir” i del clima s’apreciïn en cada varietat, cada any i en cada vi. Un plantejament ambiciós.

Apropa el Parvus Rosé a casa teva, des de la web de Tastets!

La nostra recomanació d’avui: el Xipella Blanc Premium, del Celler Clos Montblanc

6 Juliol 2010

El Xipella Blanc Premium és un dels fills predilectes del Celler Clos Montblanc, un projecte empresarial de la família Carbonell Figueras que va néixer el 1988 amb la voluntat de preservar la tradició vitivinícola de la comarca. Situat a Barberà de la Conca, el celler treu la màxima rendibilitat d’una terra geològicament rica i equilibrada, calcària, carregada de matisos que ofereix unes qualitats naturals òptimes per la vinya. El celler Clos Montblanc selecciona el raïm  al camp i la verema s’efectua de nit per tal que la fruita arribi a la bodega en òptimes condicions de temperatura i sense oxidacions.

El Xipella Blanc Premium es produeix amb un 60% de Macabeu i un 40% de Parellada. Lluminós i brillant, amb lleugers tons verdosos, amb aroma jove i net, molt complex amb notes minerals dominants. Notes cítriques i sotabosc, molt fresc a la boca amb un pas llarg i voluminós i una equilibrada acidesa.

Òptim per l’estiu. No deixis de tastar-lo, el trobaràs a la nostra web.

Vins de la DO Tarragona

4 Mai 2010

Es podria dir que l’Imperi Romà fou el gran artífex de la Denominació d’Origen Tarragona en la mesura que varen ser els primers en efectuar una labor de comercialització del vins arreu del seu territori i els que van denominar-los “Tarragona”, per situar on s’elaboraven.

En l’actualitat, la seva zona de producció es situa principalment en les comarques del Camp de Tarragona i una part de la Ribera d’Ebre, aplegant 73 municipis. Mentre el sòl de la comarca del Camp és del miocè, calcari i lleuger, a la comarca de la Ribera d’Ebre és de terrenys terciaris, calcaris i pedregosos, amb al·luvions quaternaris. Pel que fa al clima, el Camp de Tarragona és essencialment mediterrani, amb precipitacions anuals de 500 mm. de mitjana, mentre la Ribera d’Ebre pateix hiverns freds i estius calorosos i de molta lluminositat, amb una precipitació mitjana anual de 385mm.

Els vins negres del Camp de Tarragona són ferms i aromàtics i els rosats frescs i de color cirera. Els negres de la Ribera tenen el cos i el color de la carinyena i la riquesa de la garnatxa. Els blancs del Camp són suaus, equilibrats, aromàtics i afruitats, mentre que a la Ribera d’Ebre són de color brillant.

Tastets us vol recomanar cinc vins de la DO Tarragona, tots ells del Celler J.M. Bach i Fills. Quatre negres de gran nivell i un blanc jove que pensem que és un dels grans descobriments que hem fet en els darrers temps: el Clos Barenys Muscat 2007, elaborat amb la varietat Moscatell d’Alexandria. No deixeu de tastar-lo, el seu gust fresc i suau ens donarà la raó.

Coneix l’oferta de Tastets de la DO Tarragona!

La nostra recomanació d’avui: els vins de la Terra Alta del Celler Xavier Clua

12 Abril 2010

El Celler Xavier Clua es troba a Vilalba dels Arcs, a la comarca catalana de la Terra Alta, un territori de secà on el conreu de la vinya i la producció de vi té origen medieval. Fruit d’aquesta tradició, al 1972 es produí un pas més cap a la consolidació de la vinya i el vi en la zona: el reconeixement de la Denominació d’Origen “Terra Alta”. Avui en dia aquest segell de garantia aplega prop de 1.800 viticultors, 8.200 hectàrees de vinya, 42 cellers (32 embotelladors). Entranyable, mediterrània i amb un entorn natural espectacular la D.O. Terra Alta gaudeix d’un terrer que permet obtenir productes de gran singularitat i competitivitat.

Un dels màxims exponents és el Celler Xavier Clua. La quarta i darrera generació, la que encapçala en Xavier Clua, ha dut a terme el pas definitiu de la producció de vins a granel a productes embotellats i de qualitat. Un salt que conserva, però, una producció limitada que permet una acurada selecció dels raïms produïts a les seves finques, així com un atent seguiment i control de la seva vinificació.

A Tastets apostem pels seus productes i us presentem 4 de les seves varietats:

Mas d’en Pol blanc barrica 2005

Vi blanc jove, del Celler Clua, amb cupatge de garnatxachardonnaysauvignon blanc, amb 4 mesos de barrica. Color groc palla amb reflexes verdosos amb un aroma de fruita tropical amb notes cítriques. A la boca  és complex, amb un bon assemblatge de la fusta i el vi, amb records de la fruita que notem en nas.

Mas d’en Pol negre barrica 2005

Cupatge de garnatxa negrasiràull de llebremerlotcabernet sauvignon. Negre jove amb 8 mesos de criança. Edat de les vinyes del Celler Clua compreses entre 15 i 30 anys. Color cirera intens. Aroma potent, madur amb record de fruita vermella, torrats fins. A la boca carnós tanins madurs i alguna nota especiada.

Milennium negre criança

Vi negre, del Celler Clua, amb garnatxa 60%, cabernet 15%, sirà 15% , ull de llebre 5% i pinot noir 5%. Negre selecció criat en roure francès durant 13 mesos. Color vermell intens, aromes concentrats de fruita madura vermella i negra, amb fons de compota, torrefactes i balsàmics. A la boca és carnós, hi trobem fruita seca torrada, amb molta tanicitat i justa acidesa.

Mil·lennium Dolç Criança

100% Garnatxa Negra sobremadurada al cep, de vinyes de 40 anys, del Celler Clua. Negre dolç criat 8 mesos en barriques de roure francès. Color cirera picota, aroma potent amb records a confitures i compota de tomàquet i fruites vermelles. A la boca es carnós, amb un final amb un bon equilibri, i  un taní dolç que recorda el seu petit pas per fusta.

Productes exclusius, seleccionats pels més exigents. Si ara que els coneixeu els voleu tastar els podeu trobar i adquirir a la nostra web:

http://www.tastets.cat/Article.aspx?id=7&Categoria=DO_Terra_Alta