Posts Tagged ‘carquinyolis’

PRODUCTE DEL MES. Carquinyolis d’Avellana, de Mas Palou. Entrevista amb Ramon Cabañas, director.

23 Mai 2011

Ramon, explica’ns els orígens de la vostra empresa

La nostra empresa neix el 2002  en un lloc especial, enmig de la natura, a les quadres d’una masia del segle XVII de les afores d’Olot. Varem construir un forn de llenya com els d’abans, amb l’idea de fer productes el més naturals possibles. Els impulsors varem ser la Marta Sellas i jo mateix.

Molt sovint destaqueu l’alt valor nutricional dels vostres productes. Que n’has de dir? 

Els nostres productes estan elaborats sense additius ni conservants i amb fruits del país. Els nostres carquinyolis tenen un alt nivell calòric al portar fruits secs, però en canvi no tenen pràcticament greixos. Són aptes per a totes les edats i per combinar amb postres o amb bon vi ranci, dolç o una mistela.

Quina és la vostra filosofia de treball? Sota quines premisses s’elaboren els vostres productes?

Treballem d’acord amb els estàndards de qualitat més rigorosos, preservant que les matèries primeres siguin sempre de primera qualitat.

Penseu ampliar l’oferta de productes en un futur?

La nostra gama es àmplia, amb molt productes i alguns d’ells personalitzats. Des de la gama Horeca, passant per la Gourmet i la Delicatessen, fins la més econòmica. Catorze tipus per gustos de client molt diferents. I no oblidem la línia Gluten Free, per les persones celíaques.

Com t’agradaria tancar l’entrevista? Ens vols explicar res més de casa vostre o dels vostres productes?

Dir que esperem que tothom que tasti els nostres carquinyolis gaudeixin de la seva menja. Serà la millor satisfacció pels qui treballem cada dia amb l’objectiu d’oferir un producte de qualitat fet artesanalment.

Ramon, gràcies per les teves respostes i felicitats per la bona feina que feu.

Recordeu que podeu tastar el nostre producte del mes a Tastets

PRODUCTE DEL MES. Carquinyolis d’Avellana, de Mas Palou

10 Mai 2011

Els carquinyolis, també anomenats carquinyols, rosegons o tatis, entre altres, és un dels nostres grans dolços i, sens dubte, un dels que ha aconseguit una major implantació als Països Catalans. Els podem trobar fets amb diferents fruits secs però la nostra recomanació d’aquest més és la varietat amb avellana que ens presenta el Forn Artesà Mas Palou, un dels únics forns artesans de llenya de foc directe que queden a Catalunya.

Al Forn Artesà Mas Palou es treballen diferents varietats, que podeu trobar a Tastets, totes elles caracteritzades per estar elaborades sense additius ni conservants amb els millors fruits secs del nostre país, que aporten al producte un alt nivell calòric però molt poc greix. Certificats amb la “Q” de Qualitat Alimentària els Carquinyolis d’Avellana de Mas Palou són òptims per prendre com acompanyament d’uns postres, com la crema catalana o el mató, o sols, potser amb una copeta de vi dolç, mistela o vi ranci, això cadascú decideix.

No deixeu de tastar aquest extraordinari producte, de ben segur que el trobareu extraordinari.

Els Carquinyolis d’Avellana de Mas Palou a la web de Tastets

La nostra recomanació d’avui: Carquinyolis del Forn Artesà Mas Palou

27 Agost 2010

Aquest cop no us recomanem un sol producte perquè de carquinyolis en tenim per tots els gustos: els tradicionals d’ametlla, de nous, d’ametlla integrals, d’ametlla amb xocolata, de festuc o d’avellana. Tots ells amb un denominador comú: la qualitat i l’elaboració artesana que sempre garanteixen els productes del Forn Artesà Mas Palou, un dels únics forns artesans de llenya de foc directe que queden a Catalunya. Aquesta empresa familiar de Ripoll s’ha posicionat en nous mercats en pocs anys gràcies als seus productes innovadors i a l’experimentació amb nous productes i gustos. Avui, exporten a països com Alemanya, Itàlia, França, Anglaterra i…fins i tot al Japó!

Els carquinyolis, o carquinyols, és un dels nostres grans dolços, una de les pastes dolces més tradicionals i amb més implantació en els Països Catalans. A més, cal recordar, es poden trobar productes molt similars com els rosegons, a València, o els tatis, carquinyolis de xocolata, a Menorca, on els carquinyolis tenen l’ametlla picada a diferència dels que acostumem a menjar a Catalunya, que la tenen sencera.

No perdem el bon gust pel tast de carquinyolis!

Els Carquinyolis del Forn Artesà Mas Palou a la web de Tastets

Sobre els carquinyolis

26 Mai 2010

Els carquinyolis, també anomenats carquinyols, és una de les pastes dolces més tradicionals i amb més implantació als Països Catalans. A més, es poden trobar productes molt similars com els rosegons, a València, o els tatis, carquinyolis de xocolata, a Menorca, on els carquinyolis tenen l’ametlla picada a diferència dels que tenen major popularitat com podrien ser els de l’Espluga de Francolí, Cardedeu o Caldes de Montbui.

Els voleu fer a casa? Doncs necessitareu el següent: 100 gr. d’ametlles crues, 2 ous, 1 llimona, 100 gr. de sucre, 175 gr. de farina, 1 cullerada de llevat en pols, mitja cullerada de canyella en pols i unes gotes d’anís. Un cop tingueu els ingredients agafeu la farina i el llevat i feu una mena de volcà posant l’ou, el sucre, la raspa de llimona i la canyella en el centre, treballant una mica aquests condiments, afegint les ametlles crues senceres i l’anís quan ja tingui consistència. Un cop fet això, amasseu tot fins poder formar unes barretes d’uns quatre centímetres d’amplada per dos d’alçada i pinteu-les amb rovell d’ou barrejat amb unes gotes d’aigua. Ja podeu posar les barretes al forn, a poca temperatura, i quan estiguin cuites, i encara toves, les talleu en diagonal i les torneu a posar al forn fins que quedin daurades i seques. I cap a taula quan estiguin fredes! Una recepta senzilla, oi?

Ja sabeu, de totes maneres, que no cal que els feu vosaltres. Sempre podeu confiar amb nosaltres i gaudir de les moltes varietats de carquinyolis que tenim. Visiteu la nostra web!

CARQUITAST, Fira-Mostra del carquinyoli

25 Mai 2010

La setena edició del CARQUITAST ha arribat! Aquest proper cap de setmana tots els amics dels carquinyolis podeu visitar la Fira-Mostra a la plaça de l’Església de l’Espluga de Francolí. Heu de tenir molt presents els horaris, atès que són limitats: dissabte de 18 a 21h. i diumenge d’11 a 15h.

Al marge de comprar i tastar carquinyolis també podeu gaudir de diferents actuacions de gegants, grallers, tallers de cuina, etc. A més, diumenge es celebrarà en paral·lel la IV Trobada de Puntaires i a les 10 del matí s’organitza una menja de coca de sucre banyada amb xocolata. Sabeu que la coca fa 100 metres? Us ho perdreu?

A Tastets sempre hem apostat fort per un dels dolços més tradicionals de la nostra cuina. Voleu conèixer la nostra oferta? Doncs visiteu la nostra web, quedareu parats de les varietats de carquinyolis que tenim!