Archive for the ‘Vins’ Category

PRODUCTE DEL MES. Original Muscat 2010 del Celler Miquel Oliver. Maridatge amb foies

21 Març 2011

La Pilar Oliver, de qui vareu poder llegir una entrevista fa uns dies, ens recomana prendre l’Original Muscat 2010 amb un bon foie. Li farem cas, oi? No cal ni dir-vos on en podeu trobar de molt bons: al web de Tastets!

L’Original Muscat 2010 al web de Tastets

Els foies al web de Tastets

PRODUCTE DEL MES. Original Muscat 2010 del Celler Miquel Oliver. Entrevista amb Pilar Oliver, enòloga i quarta generació de la saga familiar

15 Març 2011

A la localitat mallorquina de Petra fa quasi cent anys que s’elabora bon vi gràcies a la bona feina del Celler Miquel Oliver. Els que volen conèixer a fons l’enologia de l’illa tenen parada obligada per apropar-se al celler que ha aconseguit infinitat de premis i reconeixements en els darrers anys.

Parlem amb Pilar Oliver, enòloga i membre de la família que dona nom al celler.

Pilar, com treballeu les vostres vinyes?

Treballem cada dia per obtenir el millor raïm. La natura fa bona part de la feina però s’ha de treballar per optimitzar aquests recursos de la terra i millorar-los. Es tracta d’un treball en equip amb la natura, en el que els factors climàtics participen d’una forma activa i natural. Nosaltres fem la resta. No utilitzem herbicides, per exemple. Realitzem un treball manual que requereix de temps i que eleva el cost del producte però que ens compensa per la protecció del medi ambient i qualitat del raïm que en resulta.

Quines màximes teniu a l’hora d’elaborar els vostres vins?

Darrera de cada vi hi ha una història. Uns son herència de generacions anteriors i altres han nascut del nostre interès per innovar i experimentar. Cadascun dels vins té la seva personalitat, amb aromes i matisos propis que el fan únic, i tots ells el denominador comú que caracteritza la nostra feina: la qualitat i la passió amb la que s’elaboren.

De quin vi estàs més orgullosa?

És una pregunta francament difícil, cadascun d’ells té un significat especial per mi. Si no tingués més remei que fer-ho potser em quedaria amb el Aía, pel que representa. Aía és el nom de la meva mare, amb això està tot dit i justifica que sigui el millor. Aía és un vi molt elaborat, no podia ser un merlot més, tant a la vinya com a la bodega. Estem molt orgullosos d’ell.

La seva etiqueta també té història. La meva mare era professora i varem pensar que el nom del vi l’escrivís un dels seus alumnes més menuts. El resultat ens va agradar molt, tot i que la cal·ligrafia fa que algú ens hagi demanat, més d’un cop, el vi canviant el nom. Val la pena, però!

Pilar, moltes gràcies pel teu temps i moltes felicitats per la bona feina que feu.

PRODUCTE DEL MES. Original Muscat 2010 del Celler Miquel Oliver

8 Març 2011

Un dels nostres productes més guardonats. Aquest jove vi també ostenta el mèrit d’haver estat el primer moscatell sec en esser comercialitzat arreu dels Països Catalans. Te un atractiu color groc pàl·lid amb tonalitats verdoses, brillant. Un vi molt fi, amb potents aromes varietals gens pesades (nas delicat); fresc en boca, sec, equilibrat i molt suau, amb una gran expressió aromàtica, fins el punt que dona la sensació que s’està menjant raïm moscatell sa i ben madur. Es totalment diferent a la resta de moscatells nacionals i un dels vins més originals que es poden tastar avui en dia.

No deixeu de portar-lo a casa, val la pena!

 

L’Original Muscat 2010 al web de Tastets

 

 

PRODUCTE DEL MES. Parrins, de Can Parrí. Maridatge

25 gener 2011

Avui ens agradaria suggerir-vos una bona opció per maridar el nostre producte del mes: els Parrins. Us volem recomanar un vi dolç de la Catalunya Nord, el Muscat de Ribesaltes de la Cooperativa de Vingrau.

Aquest vi natural de les varietats moscatell de gra petit i moscatell d’Alexandria, de la DO de Vins dolços Naturals Muscat de Ribesaltes, s’elabora amb raïms seleccionats dels millors terrers. Té un característic color groc, brillant amb reflexos verds. Nas de fruites exòtiques, de grans de moscatell. A la boca és molt aromàtic i amb bon equilibri. Vi dolç per beure’s jove.

Us fa goig la proposta? Doncs animeu-vos a maridar els Parrins amb aquest magnífic vi, us garantim que us agradarà la combinació!

 

Els Parrins a la web de Tastets

El Muscat de Ribesaltes a la web de Tastets

 

 

La nostra recomanació d’avui: el vi Mas d’en Pol Blanc Barrica 2005, del Celler Xavier Clua

6 Setembre 2010

Vi blanc jove, del Celler Clua, amb cupatge de garnatxa, chardonnay i sauvignon blanc, amb 4 mesos de barrica. Color groc palla amb reflexes verdosos i un aroma de fruita tropical amb notes cítriques. A la boca és complex, amb un bon assemblatge de la fusta i el vi, amb records de la fruita que notem en nas.

El Celler Xavier Clua es troba a Vilalba dels Arcs, a la comarca catalana de la Terra Alta, un territori de secà on el conreu de la vinya i la producció de vi té origen medieval. Fruit d’aquesta tradició, al 1972 es produí un pas més cap a la consolidació de la vinya i el vi en la zona: el reconeixement de la Denominació d’Origen “Terra Alta”. Avui en dia aquest segell de garantia aplega prop de 1.800 viticultors, 8.200 hectàrees de vinya, 42 cellers (32 embotelladors). Un dels màxims exponents és el Celler Xavier Clua. La quarta i darrera generació, la que encapçala en Xavier Clua, ha dut a terme el pas definitiu de la producció de vins a granel a productes embotellats i de qualitat. Un salt que conserva, però, una producció limitada que permet una acurada selecció dels raïms produïts a les seves finques, així com un atent seguiment i control de la seva vinificació.

Productes exclusius, seleccionats pels més exigents. Si ara que els coneixeu els voleu tastar els podeu trobar i adquirir a la nostra web.

El vi Mas d’en Pol Blanc Barrica 2005 a la nostra web


La nostra recomanació d’avui: Blanc dels Aspres 2005, del celler Vinyes dels Aspres

31 Agost 2010

Un blanc fermentat en bota de roure francès, on s’ha mantingut el vi durant uns mesos, sobre les mares, fins embotellar-lo. La criança en fusta i la marcada personalitat de la varietat garnatxa defineixen un blanc singular i característicament empordanès. Veremat a mà, de ceps de 28 anys d’edat de la vinya de les Corts.

De color groc amb reflexos verdosos. Al nas, fons de mel amb notes de fonoll, llorer i poma al forn amb brandi. A la boca és cremós, amb una acidesa justa i lleugerament alcohòlic amb tocs gustatius balsàmics i herbacis.

El celler Vinyes dels Aspres és un dels grans noms de la DO Empordà. Trenta hectàrees, en 14 parcel·les, al municipi de Cantallops. Treballen sis vinyes de garnatxa, lledoner a l’Empordà, en les seves varietats blanca, vermella i negra. Junt amb la varietat tradicional carinyena també hi podem trobar varietats com la cabernet sauvingnon, syrah o merlot. Productes d’alta qualitat.

Blanc dels Aspres 2005 a la web de Tastets

La nostra recomanació d’avui: La Sínia , vi rosat del Celler Oriol Rossell

12 Agost 2010

Merlot 60% i carinyena 40%. Aquest vi rosat s’elabora de l’acurada selecció, que en fa el Celler Oriol Rossell del raïm i la fermentació a baixa temperatura en dipòsits d’acer inoxidable, per tal de preservar les aromes varietals. De color cirera intens, net  i brillant. Alta intensitat aromàtica, on predominen les fruites vermelles madures i les notes florals i d’herba fresca. A la boca té un pas ampli, marcat per una acidesa que li aporta frescor. Molt de cos i estructura, amb final alegre i equilibrat.

Oriol Rosell és una marca que s’ha perpetuat des del matrimoni de Damià Rosell i Madrona Cassanyes el 1811. Els seus vins i caves són, avui, un dels grans referents de la DO Penedès i una garantia de qualitat i feina ben feta.

La Sínia a la web de Tastets

La nostra recomanació d’avui: el Parvus Rosé, del celler Alta Alella

26 Juliol 2010

És un vi rosat elaborat amb la varietat Cabernet Sauvignon. Després d’ una maceració curta en fred per obtenir el color desitjat, el most fermenta en dipòsits d’ acer inoxidable a una temperatura controlada de 15ºC. S’ obté un vi de color cirera amb una intensitat aromàtica alta on ressalten les aromes afruitats ( maduixes i gerds ). A la boca es presenta ben estructurat, potent però elegant, amb bon equilibri de la fruita madura amb l’acidesa. És un vi de producció ecològica, amb el segell del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE).

El celler Alta Alella és un projecte empresarial familiar que situa la Denominació d’Origen Alella a nivells d’excel·lència. Els seus màxims responsables, la Cristina Guillén i en Josep Maria Pujol-Busquets defineixen molt clarament el seu objectiu com celler: fer vins transparents en els quals l’expressió del “terroir” i del clima s’apreciïn en cada varietat, cada any i en cada vi. Un plantejament ambiciós.

Apropa el Parvus Rosé a casa teva, des de la web de Tastets!

La nostra recomanació d’avui: el Xipella Blanc Premium, del Celler Clos Montblanc

6 Juliol 2010

El Xipella Blanc Premium és un dels fills predilectes del Celler Clos Montblanc, un projecte empresarial de la família Carbonell Figueras que va néixer el 1988 amb la voluntat de preservar la tradició vitivinícola de la comarca. Situat a Barberà de la Conca, el celler treu la màxima rendibilitat d’una terra geològicament rica i equilibrada, calcària, carregada de matisos que ofereix unes qualitats naturals òptimes per la vinya. El celler Clos Montblanc selecciona el raïm  al camp i la verema s’efectua de nit per tal que la fruita arribi a la bodega en òptimes condicions de temperatura i sense oxidacions.

El Xipella Blanc Premium es produeix amb un 60% de Macabeu i un 40% de Parellada. Lluminós i brillant, amb lleugers tons verdosos, amb aroma jove i net, molt complex amb notes minerals dominants. Notes cítriques i sotabosc, molt fresc a la boca amb un pas llarg i voluminós i una equilibrada acidesa.

Òptim per l’estiu. No deixis de tastar-lo, el trobaràs a la nostra web.

La nostra recomanació d’avui: el Rosat de Llàgrima 2009 del celler Mas Comtal

29 Juny 2010

Parlar del celler Mas Comtal és parlar dels germans Milà que, a principis dels anys vuitanta, varen decidir començar a elaborar vins de qualitat a la masia on van néixer, ubicada a Avinyonet del Penedès, preservant la tradició alhora que innovant. Avui, el celler Mas Comtal ha esdevingut un projecte vitivinícola modern, pioner i reconegut.

El Rosat de Llàgrima 2009 és una de les seves joies, un dels vins que ha rebut millors crítiques i més guardons. És un vi varietat merlot, 100% ecològic, de color rosat-grana, amb aroma fresc, fruitós caràcter de vi negre més que no pas de rosat, amb gran expressió fructosa; tant fruita blanca madura com fruita vermella. A la boca ple, fresc, afruitat, carnós i de gran expressió de fruita madura molt gustosa. Molt persistent. Un vi extraordinari que disposa del distintiu del  Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE).

Un vi que fa estiu. Un vi que Tastets et porta a casa!