Archive for the ‘Receptes’ Category

Una recepta per l’estiu: Granissat de Ratafia i Crema de Cafè

10 Juliol 2010

El nostre producte del mes dona molt joc a l’estiu. Avui us volem presentar una recepta que Ratafia Russet ens recomana i que podeu tastat al prestigiós Celler de Can Roca: el Granissat de Ratafia i Crema de Cafè.

Què ens cal per quatre persones? Per el granissat: 300ml. de Ratafia Russet i 300ml. d’aigua; per la crema: 300gr.de nata, 50gr. de sucre i 30gr. de cafè. Per fer el granissat barrejarem la ratafia Russet  amb l’aigua i la posarem en una carmanyola al congelador unes 4 hores. Passat aquest temps podem ratllar el resultat i ja tenim fet el granissat. Per la crema hem d’agafar un cassó i barrejar la nata amb el sucre i fer bullir la barreja. Quan estigui bullint poseu els grans de cafè sencers i deixeu-ho infusionar uns 10 minuts. Ho coleu i ho deixeu tota la nit a la nevera. L’endemà, munteu-ho com si fos nata i tindreu una mousse de cafè blanca. Llestos els dos condiments essencials només cal posar-ho maco: primer el granissat i la mateixa proporció de la crema a sobre, en parts iguals.

Ja ho veieu. Una recepta senzilla i magnífica per les calors de l’estiu. Que vagi de gust!

Sobre els carquinyolis

26 Mai 2010

Els carquinyolis, també anomenats carquinyols, és una de les pastes dolces més tradicionals i amb més implantació als Països Catalans. A més, es poden trobar productes molt similars com els rosegons, a València, o els tatis, carquinyolis de xocolata, a Menorca, on els carquinyolis tenen l’ametlla picada a diferència dels que tenen major popularitat com podrien ser els de l’Espluga de Francolí, Cardedeu o Caldes de Montbui.

Els voleu fer a casa? Doncs necessitareu el següent: 100 gr. d’ametlles crues, 2 ous, 1 llimona, 100 gr. de sucre, 175 gr. de farina, 1 cullerada de llevat en pols, mitja cullerada de canyella en pols i unes gotes d’anís. Un cop tingueu els ingredients agafeu la farina i el llevat i feu una mena de volcà posant l’ou, el sucre, la raspa de llimona i la canyella en el centre, treballant una mica aquests condiments, afegint les ametlles crues senceres i l’anís quan ja tingui consistència. Un cop fet això, amasseu tot fins poder formar unes barretes d’uns quatre centímetres d’amplada per dos d’alçada i pinteu-les amb rovell d’ou barrejat amb unes gotes d’aigua. Ja podeu posar les barretes al forn, a poca temperatura, i quan estiguin cuites, i encara toves, les talleu en diagonal i les torneu a posar al forn fins que quedin daurades i seques. I cap a taula quan estiguin fredes! Una recepta senzilla, oi?

Ja sabeu, de totes maneres, que no cal que els feu vosaltres. Sempre podeu confiar amb nosaltres i gaudir de les moltes varietats de carquinyolis que tenim. Visiteu la nostra web!

“Arròs, col i fesols blancs”, una recepta cinc estrelles

9 Abril 2010

Si ahir us presentàvem l’arròs Molí de Rafelet, avui us proposem una recepta que us permetrà gaudir al màxim del seu immillorable sabor.

Ens hi posem? Ens caldran uns 300gr. d’arròs Molí de Rafelet Marisma, uns 200gr. de fesols blancs, un ós de porc, un peu de porc, una col mitjana, tomàquet, ceba, all, safrà i sal.

Primer agafarem una cassola o paella i posarem a bullir els fesols blancs, que hauran estat en remull des de la nit abans, reofegarem el sofregit, la col i el porc i ho cobrirem tot amb aigua freda. Ho posarem al foc i deixarem que es cogui lentament. Quan les carns estiguin cuites les traurem de l’olla, les trossejarem i les reservarem, deixant que continuï la cocció. Uns 15 minuts abans que els fesols estiguin en el seu punt afegirem l’arròs Marisma Moli de Rafelet i el safrà. Poc abans de que l’arròs estigui llest hi afegirem les carns trossejades. El servirem una mica caldós.

De ben segur que gaudireu d’una menjada inoblidable. Bon profit!