Archive for the ‘Foies’ Category

PRODUCTE DEL MES. Original Muscat 2010 del Celler Miquel Oliver. Maridatge amb foies

21 Març 2011

La Pilar Oliver, de qui vareu poder llegir una entrevista fa uns dies, ens recomana prendre l’Original Muscat 2010 amb un bon foie. Li farem cas, oi? No cal ni dir-vos on en podeu trobar de molt bons: al web de Tastets!

L’Original Muscat 2010 al web de Tastets

Els foies al web de Tastets

La nostra recomanació d’avui: Foies de Delícies de l’Ànec

2 Setembre 2010

L’ànec és un animal del que s’aprofita tot: el fetge cru, cuit, el pit o magret, les cuixes o confit, les agulles, les ales i fins i tot la carcassa. Avui en dia la part més preuada de l’ànec, per la seva exquisidesa, és el fetge o foie gras que es ven cru, en realitat escaldat, sencer i conservat al buit, ja sigui per filetejar o fregir lleugerament amb oli d’oliva, molts cops combinat amb carns vermelles.

Des de Tastets volem recomanar-vos els nostres foies, tots ells produïts per Delícies de l’Ànec, una empresa familiar instal·lada a Preixana, a l’Urgell, que treballa amb els mètodes més tradicionals i amb ànecs engreixats durant quinze setmanes per aconseguir un producte d’una qualitat culinària extraordinària.  A la nostra web podreu trobar diferents modalitats: el bloc de foie gras, el bloc amb trossos de foie mi-cuit, el foie gras sencer, el paté d’ànec amb foie gras, agulletes farcides amb foie gras o el mousse de foie gras. Tots ells productes de primera qualitat que us faran gaudir d’una menjada inoblidable. No deixeu de tastar-los!

Els foies a la web de Tastets